納豆的營養價值高，據傳日本人食用納豆已經有上千年的歷史。（圖／達志影像美聯社）
日本人被譽為長壽之國，超過一百歲的人瑞接近10萬人，年年突破新高，研究顯示這與日本的飲食文化息息相關。有醫生分享，病患向他說，每日早餐會固定吃一盒納豆，因為據傳日本人長壽都與愛吃納豆有關。但醫生指出，並非人人都適合「天天大量吃」。
醫師劉博仁在臉書「劉博仁營養功能醫學專家」分享，他認為為了長壽吃納豆其實有幾分道理。他說明，納豆在製造的過程中發酵出一種多醣體—γ-聚谷氨酸（γ-PGA），這是一種益生芽孢菌，能耐高溫、抗胃酸，順利抵達腸道，幫助平衡腸道菌相、促進排便、提升免疫力。
內含長壽關鍵營養素 劉博仁續指，納豆還有很多長壽需要的關鍵營養素，包括維生素 K2、納豆激酶、大豆異黃酮、蛋白質與多醣體。
維生素 K2（MK-7）
幫助鈣質回到骨頭裡、保護血管健康，日本研究顯示常吃納豆者骨折率更低。
納豆激酶（Nattokinase）
是一種強大的酵素，有助於溶解血栓、促進血液循環。部分研究指出，它也能幫助降低膽固醇與血脂。
大豆異黃酮
發酵後更容易吸收，對女性荷爾蒙平衡、抗氧化有幫助。
蛋白質與多醣體
幫助腸道益菌生長、維持免疫平衡。
服用抗凝血藥、腎功能差、免疫力極低 避免攝取 劉博仁提醒，雖然納豆非常健康，但並非人人都適合「天天大量吃」。尤其是服用抗凝血藥（如華法林 Warfarin）的患者，因納豆富含維生素K2，會干擾藥物作用，應避免食用或先諮詢醫師。腎功能不佳或高鉀血症患者，則因納豆含鉀偏高，需注意攝取量。免疫力極低、重症住院者，極少數案例出現納豆菌感染，健康民眾不用擔心，但免疫抑制族群需慎重。
劉博仁提供挑選納豆的小撇步，首先是看成分表，只需「黃豆、納豆菌、少量調味料」，避免人工香料與色素。在打開食用時，可觀察是否氣味淡、黏絲多、豆粒飽滿，這樣的納豆品質最好。若是愛吃的民眾，醫師建議每日攝取約40克至50克、一盒的量即可，不需要過多。此外，納豆也要冷藏保存，開封後儘快食用。
