台灣人熱愛日本美食，無論是居酒屋又或者是日本知名的拉麵專賣店，現今在台北街頭可說是一間接著一間開，但你吃過「居酒屋X拉麵店」嗎？由於日本人吃拉麵的型態已經慢慢轉變為拉麵為配角，啤酒與小菜才是主食，在把酒言歡之際、品嚐著熱呼呼的拉麵才是最道地的吃法！因此為了讓台灣人可以體驗正宗的拉麵居酒屋文話，「一風堂」為此將中山首店大改裝，讓台灣民眾可以邊享用沙瓦、啤酒，一邊大口吸著拉麵！
不知道大家有沒有發現，近年來有著不少拉麵品牌紛紛選擇進駐台灣呢？由於日本文化與美食向來深受國人喜愛，再來是台灣的美食職人、廚師雖然眾多，卻也難以還原出日本道地拉麵的濃厚湯頭與口感，這也是為什麼這兩年來，陸續有著許多日本知名、老字號的拉麵品牌進攻台灣這塊大餅的原因之一，其中來自日本福岡、有著冠軍拉麵美名的「一風堂」，也在多年前入駐台灣，並且選在人來人往的中山站插旗，作為一風堂在台灣的首店，並且於近年拓展至高雄、台中與台南等地，深受國人所喜愛，而這最大的原因，大概就屬一風堂最為知名的豚骨湯頭了，經過了 12 個小時的熬煮，接著再經過 24 小時的熟成，這也使得一風堂的湯頭喝來雖然濃郁且味足，卻一點也不會有膩口的感受。
而在一風堂進駐了台灣多年時間，分店多達 15 間，如今一風堂為了與日本文化同步，將中山首店選在今年大大改裝為「居酒屋X拉麵店」，並且在店內引進了近 20 款的居酒屋料理，更推出了全新、台灣獨家的 3 款新湯頭拉麵，絕對可以讓台灣人感受到濃厚的日本風情！一風堂為了將酒結合料理，因此這回推出的新品大多為口味濃厚又精緻的下酒菜為主，其中最受到日本大叔所歡迎的，就屬醃漬了一天的整顆漬梅番茄；「老爹最愛」蕗蕎則是日本人必點的小菜；人氣第一嫩豬排則是經過低溫調理，並結合了柑橘風味的醬汁煎製而成，讓你體會到什麼是入口即化的感動！
不僅如此，為了首次進軍台灣的「居酒屋X拉麵店」型態的一風堂，日本師傅也特地遠赴來台，開創了 3 款全新口味的拉麵，像是「五條黑醬油拉麵」以經典的豚骨湯頭，結合了日本獨有的黑醬油，拉麵上頭則擺上了大片大片的叉燒，重口味的民眾可千萬別錯過！
第二款「五條黑沾麵」與前一款的湯頭口感相似，將湯頭與麵條分離，並選用了特製醬油作為基底，一旁的麵條為了搭配沾醬，因此特地煮成 Q 彈且有咬勁的口感，店家也表示五條黑沾麵為三款新口味中，最適合搭配酒品的拉麵呢！
而到了最後一款則來到了「柚香鹽味拉麵」，選用了干貝柱熬製的湯頭，接著混入了魚醬油提升口感，最後撒上了些許柚子皮，此款柚香鹽味拉麵可說是一風堂的拉麵品項中，口感最為清爽，也最受女性所喜愛的拉麵了！
除了上述介紹的餐點以外，一風堂中山店這回也增加了兩款全新口味的沙瓦，一款為味道較為酸甜、顏色討喜的白桃沙瓦；另一款則是酒精濃度較高、口感較為強烈的柚子沙瓦，不僅如此，菜單上更多了不少酒水飲品，好比生啤酒、Highball 以及多款梅酒與燒酒等，讓你在冷冬中也可好好的暖胃！一風堂的中山本店從 13 日開始對外試營運，如果想體驗正宗的「居酒屋X拉麵店」料理，大家可千萬別錯過了！
「一風堂」中山本店 資訊：
電話：（02）2562 – 9222
地址：台北市中山區中山北路一段 85 號
時間：11：30 – 24：00
文/早小安
圖擷取自網路，如有疑問請私訊
