有時會在路上看到「老酒收購」或是時不時聽聞高昂的古董老酒拍賣，但是要怎麼確定這些確實是珍藏多年的威士忌？最近美國科學家研發出雷射光譜鑑定技術，不用開瓶，以非接觸性、非破壞性方式快速鑑定真偽。
老威士忌到底可以賣多貴？2019 年倫敦蘇富比的「終極威士忌典藏」（Ultimate Whisky Collection）拍賣會就出現 120 萬英鎊擊槌成交、總額 145 萬英鎊的威士忌，為珍藏 60 年的 The Macallan Fine & Rare 60 YO 1926，創下世界紀錄。
而根據 Knight Frank Luxury Investment Index 報告，自從威士忌 2018 年被納入奢侈品投資指數後，總體價值年年飆漲，光是 2018 第四季價格就上揚 40%，在英國的威士忌拍賣價格也比過去十年增加 600%，是近十年升幅最高的奢侈品。
威士忌儼然成為富豪的投資新寵，但也要謹慎小心，不得不防假酒，烈酒需求高又昂貴，自然也會出現劣質酒或是贗品，外媒指出，贗品就導致英國一年損失 2 億英鎊。
偏偏不肖廠商已經善於偽造瓶子、標籤與木塞，或是直接灌入劣質酒，若要避免買到假貨，只能開瓶分析酒體了，只不過開封就會有損價值，完好無缺、沒有開瓶過的酒才有保值增值的機會。
對此聖安德魯斯大學（University of St Andrews）物理學和天文學院教授 Kishan Dholakia 已經開發全新鑑定技術，無須開瓶或是破壞酒瓶，以拉曼雷射光譜技術即可確定威士忌真偽。
根據聖安德魯斯大學團隊的說法，用雷射來鑑定葡萄酒或是其他物質，其實相當常見，但是這個方法對鑑定烈酒有一定難度。其中拉曼光譜是非彈性散射，用雷射掃描物品後，會散射出不同的顏色，可用來測定分子振動模式、旋轉與結構，用以非接觸性、非破壞性方式快速分析，然而酒瓶也會散設光線，造成錯誤結果。
新的方法則是透過發射兩道雷射光束、與一片玻璃元件來避免這種情況，首先以一道雷射光照射在玻璃上，用玻璃元件調整光的形狀、在玻璃瓶上形成一圈雷射光，第二道光束再聚焦在瓶中的液體，如此一來就可以得到分別來自瓶子與液體兩種不同的訊號。
Dholakia 表示，雷射光譜法可以鑑定許多材料的化學成分，很開心能以如此簡單的方式表徵酒瓶裡的酒體，且比起只能用一點點威士忌確定真偽，還比較想要喝完整瓶酒。
