如果你把手伸進水裡，隨著水溫的升高，水會越來越熱，直到達到你無法忍受的溫度。在標準大氣壓下，水溫的加熱峰值為100℃。如果你想繼續熱水，就要採取一些特別的措施，科學家在水溫105度的同時，還發現了一種神奇的現象，水結冰了！
一般來說，水溫會被加熱到100度，因為它是基於標準大氣壓。地球被厚厚的大氣層所籠罩。在重力的作用下，會產生大氣壓。以0℃和緯度45℃的海平面氣壓為標準氣壓，為101.325千帕，相當於101325牛頓/平方米。如果你想把水加熱到高溫，你必須改變你周圍的壓力。在此範圍內，液體的沸點隨外壓的增大而增大。如果你想把水溫提高到105度，你需要把壓力提高到大氣壓力的1.5倍。
簡單的方法是使用高壓鍋，因為當水被加熱時，會產生大量的水蒸氣，這會增加密閉容器中的壓力。科學家確切地知道如何使水溫超過100度。他們的實驗是用於特殊目的的納米管。納米管被用於計算機計算的發展。主要有兩個特性：優良的導電性，是碳納米guan導電性的50——150倍。預測碳納米guan的熱導率可能是金剛石。
納米管是疏水的，基於這一特性，科學家將水注入納米管並開始加熱。當水溫達到100℃時，水根本不蒸發。當科學家調整壓力並繼續將水溫提高到105℃時，他們發現水形成了冰。突然間，科學家們開始仔細研究。結果表明，當溫度達到100℃時，水由液態變為氣態，水開始不斷蒸發。所有的水都被注入到納米管中，納米管無法轉化成氣體狀態，多餘的能量無法釋放，向內釋放，形成晶體。
準確地說，水在100度以上結晶，而不是凍結。因為結冰的基本條件是低於0℃，所以溫度不符合這個條件。其他科學家質疑實驗用水的純度。這些晶體實際上是經過長時間加熱後出現的鱗片。難怪那些科學家，一瓶由純氫和氧組成的水幾乎不可能在世界上存在。它必須含有少量的雜質，這將使水中雜質的比例無窮大，達到0%。像這樣有趣的現像有很多，人們不禁感觸到科學的魅力。儘管這一現象還存在一些問題，但至少科學家們可以找到正確的方法來解決這些問題。
