雖然外送服務很方便，但把附近的店家都吃過一輪後，難免會想換個口味，幸好，隨著網路科技的普及，只要打開電腦和手機，就能找到琳瑯滿目的食譜提供下載，不論是台味快炒、西式料理還是下午茶甜點，通通都能靠自己的雙手打造！今回，J 就幫讀者們整理出幾款熱門的「消暑聖品」，都是在家就能輕鬆上手的簡單料理，快來一起宅出好手藝吧！
●冷拌麵
氣溫一升高，不想再吃會燙得冒煙的食物也是合情合理，這時就該來上一碗色彩繽紛的涼麵，還給自己一個清涼的夏天啦！雖然光是一道涼麵料理，就有分為台式麻醬、韓式乾拌、日式蕎麥麵等多種口味，但在處理麵條的基礎上，還是有些程序是大同小異的。
首先，先將麵條（油麵、蕎麥麵、烏龍麵、素麵等）放入滾水中煮 3～4 分鐘，再撈起沖冷水並浸泡冰水中，同時將小黃瓜、紅蘿蔔、肉腿切絲備用，接著，再依個人喜好準備任選以下醬料加入即可。
「麻醬」所需材料：
- 芝麻醬4大匙、
- 花生粉或花生醬1大匙、
- 醬油2-3大匙、烏醋1.5大匙、
- 蒜泥1大匙、香油1大匙、
- 辣椒油適量、糖水或味醂約2大匙
將芝麻醬放進碗裡調開，水分吸收後再加入醋、糖水、蒜水和其他調味料並攪拌均勻
「日式和風醬」所需材料：
- 柴魚高湯500cc
- 醬油100cc
- 味醂100cc
將以上調料倒入鍋中煮沸等待放涼
「韓式辣醬」所需材料：
- 韓式辣醬30g
- 醬油15cc
- 白醋30cc
- 糖15g
- 蒜泥2顆
- 韓式芝麻油5cc
- 芝麻適量
把以上材料攪拌均勻即可使用
●越南生春捲
說起最適合夏天的東南亞料理，腦中第一個浮現便是看起來和吃起來都相當清爽的「越南生春捲」啦！不僅不會吃得滿頭大汗，食材熱量也不高，是許多人心中最愛的開胃菜之一，而做法和備料對於廚房新手來說也十分簡單。
食材：
- 越南米線 150g
- 越式生春捲皮一包
- 鮮蝦6尾
- 大陸妹4～6片
- 九層塔、小黃瓜適量
沾醬：魚露10cc、水10cc、糖10g、檸檬汁10cc，加入蒜末、辣椒拌勻即可
做法：
1. 將米線泡水煮熟，沖冷水瀝乾備用
2. 將煮熟的蝦子切半
3. 小黃瓜切絲、大陸妹洗淨備用
4. 準備2張生春捲皮，用刷子或噴槍噴水抹在春捲皮上
5. 依序放入大陸妹、米線、九層塔、小黃瓜絲、鮮蝦，捲起即可搭配沾醬食用
●雪碧西瓜
炎炎夏日，許多人都喜歡吃多汁解渴的西瓜來消暑，過去曾在網路上風靡一時，連韓劇《金祕書為何那樣》中的女主角朴敏英都在猛嗑的「雪碧西瓜」你吃過了嗎？事實上，這個在韓國被稱為「西瓜花菜」的甜點，其實沒有任何複雜技巧，連小孩子也可以動手做！不過，雖然西瓜的含水量超過 90% 可以補充水分，但因屬寒性水果，吃多了易傷脾胃，因此患有消化不良、胃弱者仍應避免過度食用。
食材：西瓜、雪碧、牛奶、冰塊（可依個人喜好加入燒酒或啤酒）
做法：
1. 將西瓜剖半切開後，將果肉切成塊挖出
2. 倒入一半雪碧、適量牛奶、西瓜果肉（嗜甜者可加煉乳）除了西瓜外還可以加入其他水果點綴，變成水果花菜
●莫希托 Mojito
「迎接夏天的方式那麼多，而我只要一杯 Mojito 就夠了」，看到這句網路名言，想必許多酒類同好們也都深有同感。做為最具有夏日氛圍的調酒之一，這杯源自古巴，帶有檸檬酸甜和薄荷清香的 Mojito 做法其實也相當簡單：
材料：
- 白蘭姆酒：45ml
- 青檸汁：20-30ml（檸檬切尖角擠出汁）
- 白砂糖：1-2茶匙
- 薄荷葉：8-10片
- 蘇打水、碎冰
做法：
1. 把薄荷葉、糖、青檸汁倒入杯中混合搗碎
2. 將碎冰填滿杯子
3. 加入蘭姆酒，再用蘇打水倒至滿杯，最後以薄荷葉或檸檬片裝飾即可
●性感海灘
這一款號稱是老司機專用的妹酒，想必許多人都對於它的命名由來感到好奇，據悉是因為當初創作該酒飲的調酒師 Ted Pizio 在向客人推銷時，被問道這杯雞尾酒的名字，當時的他心想，會來到佛羅里達州度假的人為的不外乎就是「性和海灘」吧，於是便脫口而出說是 Sex On The Beach，也因此訂下了這經典的酒名。
材料：
- 伏特加：45ml
- 蜜桃利口酒：15ml
- 蔓越莓汁：30ml
- 柳橙汁：30ml
- 萊姆汁：15ml
- 糖水：15ml
- 冰塊、柳橙片
做法：
1. 在 Highball 酒杯中放入冰塊
2. 將材料倒入杯中搖勻，杯緣掛上柳橙片裝飾即完成
除了上述料理以外，若讀者們對「水果冰棒」、「芒果奶酪」、「楊枝甘露」、「仙草蜜雞尾酒」、「葡萄多多冰沙」等 DIY 飲品有興趣的話，歡迎入手 8 月號 J 雜誌看更多內容喔！
本文內容由J編輯撰寫，並非如非法內容農場複製貼上。本文之文字敘述，非經授權不得轉載。
