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螃蟹不會流血?他見透明膠質物嚇壞 內行人曝真相


螃蟹會流血嗎?一名網友近日料理螃蟹時,發現鐵盆內留有一層透明、淡藍色的不明膠質物,他擔心吃了會對身體不好,於是好奇PO上網詢問,對此有內行網友指出,這其實是「螃蟹的血」,讓大家都驚訝不已。

一名網友近日買了2隻螃蟹打算做給孩子吃,他先把螃蟹刷乾淨後,靜置在鐵盆內幾個小時,未料再來處理時,發現盆底居然有一層透明膠質物,他不知道是什麼東西,又擔心吃了會有安全疑慮,於是PO到社群平台上詢問:「請問這個有毒嗎?」

有內行網友解答,這其實是「螃蟹的血」,一開始是流質的,放了一段時間就會變成膠質,並且不是完全透明的,而是帶點淡藍色,只不過拍出來不明顯;還有人分享處理螃蟹的經驗,稱螃蟹的血只要滴到料理台上就會氧化變色,在水裡摸起來有些黏糊糊的,蒸熟以後則會變成白色;更有人表示曾聽長輩說有壯陽功能。

但大部分的網友都是第一次知道螃蟹的血原來不是紅色,對此感到驚訝不已,「好傢夥!原來是藍血貴族」、「我一直以為所有動物的血都是紅色的,是我孤陋寡聞了」、「奇怪的知識又增加了」、「這真的算是冷知識中的冷知識了吧!」、「第一次知道螃蟹原來有血」、「知道這是螃蟹的血以後,突然有點抱歉了。」

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事實上,大多數的軟體動物與部分的節肢動物,都是以「血青素(又稱血藍蛋白)」來傳遞氧氣,雖然功能與人類擁有的「血紅素」差不多,但構造和作用機制卻大不同,血青素含的是銅離子,與氧氣結合後會呈現藍色,不過螃蟹血液中的銅離子含量相對較低,所以看起來的顏色較淡。

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