「榕」，一直是編輯經常光顧的酒吧之一，其經營團隊是由一群音樂、藝文創作的愛好者所組成，翻開酒單，可以看到許多以高粱為基底的雞尾酒，且酒名多以「獨立樂團的團名或歌名」為主，巧思十足！
前年首辦的「榕樂季」也結合了獨立樂團的表演和榕民市集、榕民講堂等活動，一推出便深受樂迷喜愛！比起酒吧，這裡更像是一座精神補給站，為訪客的生活注入源源不絕的藝文氣息。
近年，「榕」也因為舉辦「女力」活動，讓更多有實力的女調酒師被看見而廣受好評，而這項企劃的幕後推手，就是信義二店的店長─「可樂」。
調酒資歷逾 6 年的她，從不懂喝酒的少女，蛻變到能獨當一面的店長，甚至還上過節目、出了書，在陽盛陰衰的調酒界中，她的成就更顯不凡，究竟，可樂是怎麼踏入調酒界的呢？
可樂：「我在金融業上班的時候，每天都是面對電腦，當時就覺得應該趁著還年輕，多去體驗不同的生活。剛好那時的男友是調酒師，因為常幫他找酒的資料，才發現原來『酒』那麼有趣。」
J：妳認為一個好的調酒師該具備什麼樣的特質？
可樂：「有敏銳的觀察力」很重要，這一行其實很重視和客人的互動，關鍵在於你有沒有辦法觀察到客人真正想要的是什麼，或是能不能問出他想要的東西是什麼，所以我覺得觀察力很重要。
J：可樂在《榕》待了近四年，妳認為和別家酒吧相比，《榕》最大的魅力是什麼呢？
可樂：這裡的野心、多元性很吸引我，老闆給的空間也很大，我已經是一個想很遠的人了，但身邊還有很多人想的更遠，我就會覺得，好！那我們就一起拚拚看。我在這裡可以有很多不同的發展，比如說辦音樂性的相關活動，或是一般調酒的活動，能挑戰的範圍其實滿廣的。而且我們的團隊也很完整，大家會各司其職一起去完成一件事。像我就比較多鬼點子，所以我會做很多活動的發想，然後大家就會陪我一起去完成這些事，我覺得很棒！
J：做這份工作，讓妳感到最有成就感的時候是？
可樂：大家一起完成各個企劃的時候，或是提案通過了，就會很有成就感。雖然每一次可能都忙得焦頭爛額，有時候可能會瓶頸很大一陣子，但順利突破的時候就會覺得更有成就感！
J：有感到厭倦過嗎？下班後都如何紓壓呢？
可樂：我覺得每份工作一定都會有倦怠期和瓶頸，我很喜歡戶外活動！會去衝浪、游泳…做一些水上活動。
J：可樂有因為是「女性」調酒師的身份，受到什麼樣的討論或是差別待遇嗎？
可樂：比較印象深刻的是，剛開始當調酒師的時候，大家都會先忽略妳，就覺得女生一定就是沒那麼專業，她一定不是正職，只是來打醬油而已的，即使那時候我已經是 bar leader 了，但可能酒商業務來談合作的時候就會先略過我，就找一個男生講話，他覺得男生才會是主要的 leader，那時候心裡滿不舒服的。或是大家都會覺得妳只是來玩玩這個職業而已，不是認真的，所以就會開始問妳說「那妳之後要幹嘛」，我就會覺得莫名其妙，我就是要做這一行的啊！
J：這件事是不是也是妳之後決定舉辦女力相關活動的契機？
可樂：對！我就覺得明明就有很多女性調酒師很優秀，所以我才會一直辦女力的活動，這兩年就邀請到比較多的女性調酒師來。
J：可樂對於自己未來在調酒這條路上的發展，有什麼樣的期待呢？
可樂：我胸無大志耶，我比較喜歡把我想做的事情結合到店裡，比如說像女力這種推廣活動，或是像我們店裡會推廣台灣在地的酒，其實都是我自己想做的事，然後把它放在店裡進而變成一種核心價值，之後會想拍一些有關調酒我會想做一些長期文化的東西，對調酒圈會有影響的。比如說採訪一些早期的調酒師之類的。
J：最後，請可樂分享 3 杯妳個人最愛的調酒及原因。
可樂：我喜歡簡單、味道比較重，沒有酸甜口感的，最愛這三種組合：
1. 我們店裡的高粱 TONIC（烏龍茶／茉莉花口味）（高粱+加通寧水）
2. Negroni（琴酒＋苦艾酒＋金巴利酒）
3. Espresso Martini（伏特加＋濃縮咖啡＋利口酒＋糖漿）
也許很多人會佩服她「跳出舒適圈」的勇氣，不過在我眼裡，可樂其實是做到了更為理想化的「擴大舒適圈」，因為儘管換了跑道，她也沒有捨棄以前的興趣專長，反而加以應用在現職上，把舒適圈擴大以後，正也代表能做的事情更多了，不是嗎？
訪談結束後，我看著眼前這位笑容溫暖，因熱愛水上活動而曬成小麥肌的美女，手捧著筆電又上樓繼續忙碌的背影，腦中突然想起了一句話：
「長得漂亮是優勢，活得漂亮是本事」
無論是外貌、工作，還是生活態度，可樂絕對都是我近期看過最「漂亮」的女生了。
如果還想了解有關可樂在調酒之路上，更多的心路歷程，歡迎入手 10
（本文圖片皆取自可樂 [email protected]_jiang_、《榕》粉專）
文/Guai
圖擷取自網路，如有疑問請私訊
