研究發現，與經常吃肉的人相比，素食者患各種癌症的風險降低了14％。（圖取自freepik）
〔健康頻道／綜合報導〕健康意識抬頭，人們開始重視自己的飲食習慣。據外媒《The conversation》報導，以植物為基礎的飲食可以帶來許多健康益處，包括降低患慢性病，如2型糖尿病、心臟病等風險。另外，牛津、復臨健康研究也表明，素食者、魚素主義者、低肉飲食者等，與降低癌症風險有關。
根據英國生物銀行研究的數據，對50萬名受試者分析，並分為經常吃肉、低肉食者、魚素主義者、素食者等4組，為期11年的研究發現，低肉食者患任何類型癌症的風險降低2％，魚素者降低10％，素食者則降低14％。
研究進一步說，與經常吃肉的人相比，低肉食者患結直腸癌的風險降低了9％。且加工肉類攝入量的增加與直腸癌風險增加有關。此外，還發現與經常吃肉的女性相比，吃素食的女性停經後患乳癌的風險可降低18％，是因為主要由於素食女性的平均體重較低。曾有研究也表明，停經後超重或肥胖會增加患乳癌的風險。而在魚素主義者和低肉食者的停經後與乳癌風險之間沒有觀察到顯著的關聯。
另外，研究也表示，與普通肉食者相比，魚素主義和素食者患攝護腺癌的風險也較低，分別降低20％和31％，但尚不清楚這是由於飲食，還是由於其它因素所致。此外，重要的是要注意，簡單的消除肉類並不一定會讓自己的飲食更健康。
最後，研究提醒，紅肉和加工肉與癌症風險之間是有關的，這就是為什麼人們普遍建議在飲食中限制這些食物的攝入量。還建議人們食用富含全穀物、蔬菜、水果和豆類的飲食，並保持健康的體重，以降低患癌症的風險。
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