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金門高粱酒就要選紅標?在地人揭密:一堆人喝錯


金門高粱酒滋味醇厚濃郁,因而享譽國際,不過市面上一直有傳聞,指「紅標高粱」優於「白標高粱」,就有網友不解,究竟是否為真?對此,就有在地行家揭密背後真相,直言兩者僅是地區盤商的差異,實際上配方完全相同。

原PO近日在臉書PO文指出,自己正在烹煮食材,打算加入高粱酒入菜,但是手邊有一瓶紅標高粱和白標高粱,不知道該如何選擇,著急問道「紅白標差別在哪裡?」

貼文一出隨即掀起網友熱議,紛紛留言回應「紅標好像比較好」、「紅的有甜味、白的辣度夠」、「紅高金門人比較喜歡,因為糖分比較多;白高含糖量較少,但香氣較濃烈」、「金門酒廠官方說法是兩者相同,實際紅的入喉比較厚實。做料理用白的就可以了,便宜實惠、香氣足」。

不過也有內行人解答背後真相「單純就紅白標來說,只是販賣地區的差異」、「紅標是金門販售,白標是台灣本島販售;如果要做料理的話,拿最新製造的就可以了」、「其實兩者配方相同,紅標高粱並沒有比較高級。如果味道真的有差異,通常是批次上的差異,因此不需要特別追求紅標」。

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根據金門酒廠官網指出,酒精存放時間越長,酒質確實會更香醇順口,這即為酒的「價值」,因此金門高粱酒常是金門鄉親及台灣地區盤商願意投資的商品,因無保存期限及酒會隨時間醇化特質,具「抗跌增值」特性,造就了市場上有因酒齡不同而價值不同的活躍性與熱絡性。

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