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每天一杯降 10%,咖啡跟蔬菜可降低 COVID-19 感染機率


來自美國西北大學醫學系的研究團隊,近日在《營養學》期刊中發表文章指出,接種疫苗雖仍然是防疫最全面及有效的方式,但飲食上也有一些方式可以降低人體感染病毒的機率,透過調查,愛喝咖啡和吃蔬菜的人,感染 COVID-19 機率比起其他人降低了 10% 左右。

研究團隊根據「英國生物樣本庫(UK Biobank)」的資料,收集了 37,988 人自 2006-2010 年之間的飲食習慣和基因樣本資料,這些受試者並在 2020 疫情期間有做 COVID-19 篩檢,其中約有 17%(6,458 人)確診。

而經過飲食習慣的比對分析後,團隊發現,每天有喝一杯以上咖啡的人,比起不喝咖啡者的感染率低了 10%,而每天攝取 0.67 份以上的蔬菜(1 份蔬菜約半碗飯大小),感染機率也有顯著的下降。

此外,喜歡吃加工肉品(培根、火腿等)的受試者,每天只要攝取超過 0.43 份(約 16 公克)就會增加感染 COVID-19 的風險。

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「除了目前官方公告的防疫措施之外,我們希望能夠藉由比較簡單的飲食建議,提供人們一些降低感染風險的方法。」主導研究團隊的西北大學(Northwestern University)預防醫學系教授 Marylin Cornelis 表示,飲食與人體免疫系統的關聯非常重要,而透過飲食調整強化免疫系統以避免感染,是各國衛教的基本準則,而團隊研究證實了這對於預防 COVID-19 同樣有效。

Cornelis 教授也表示,由於研究方式和資料來源限制,有關咖啡和蔬菜協助預防病毒的生物機制尚無法了解,因此這也是將來團隊需要進一步研究的領域。

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